ローカロリーの ケチャップ
カロリーカットした調味料は、健康志向の流れもあり、スーパーの棚でも大きな位置を占めている。
なかでもドレッシングやマヨネーズは種類も多く登場しているが、ローカロリーのケチャップは一部にとどまっていた。そんななか、この夏登場したケチャップが好調なスタートを切った。
それは、キッコーマン食品（千葉県野田市）が発売した、トマトケチャップ人気ブランド・デルモンテの「デルモンテ ケチャップ・ハーフ」。これまでのカロリーを抑えたケチャップと大きく違うのは、人工甘味料で代用せずに低カロリーを実現した点だ。従来のレシピに対し、アップルビネガーとパイナップルビネガー、トマトビネガーの3種のビネガー（酢）に、「ケチャップ・ハーフ」用にブレンドした香辛料を使用。そこに、上白糖よりも甘みをより強く感じられる三温糖を使っている。
同ブランドのトマトケチャップと比較すると、100gあたり119kcalが53kcal、食塩相当量で3.3gから1.4gへと落とした。
8月6日に発売したところ、発売当初に見込んでいたよりもスーパー店頭での反応がよく、当初の目標だった年間計画の2倍近くとなる3億円の売り上げに修正し、取り扱い店舗を増やしている。
「棚が硬直化しているトマト調味料のカテゴリーにおいてお客様の潜在需要の掘り起こしを狙った」と話すのは、キッコーマン食品のプロダクト・マネジャー室デルモンテグループの辻要氏。
「市場調査するなかで、健康志向が高まりでカロリーオフを求める声が多かった。また、味の傾向としてもさっぱりとしたトマトケチャップを求める声も多くあった」ことから商品化に踏み切ったという。
イカソース
http://trendy.nikkeibp.co.jp/article/column/20120905/1042927/
http://trendy.nikkeibp.co.jp/article/column/20120905/1042927/ketchuphalf.jpg
6 ：名無しさん＠１３周年 [] ：2012/09/10(月) 10:57:00.54 ID:w7ynervb0 [PC]
貧乏人にとっては低額で高カロリーじゃないと困るんです・・・
7+1 ：名無しさん＠１３周年 [↓] ：2012/09/10(月) 10:57:18.51 ID:nbvGyPKs0 [PC]
トマトケチャップのどこをどうするとカロリー半分にできるんだ？
12+1 ：名無しさん＠１３周年 [↓] ：2012/09/10(月) 11:00:15.02 ID:Kbs8wLae0 [PC]
一日あたりどれ位のケチャップを消費してんの？
ケチャップのカロリーや塩分カットなんて自己満足の域だな。
それでもうれるんだねぇ。
消費者はバカで大企業はかしこいんだよね。
14 ：名無しさん＠１３周年 [] ：2012/09/10(月) 11:00:58.39 ID:sN1plWCH0 [PC]
普通のでも使う量を半分にしたらいいんじゃないの
17 ：名無しさん＠１３周年 [↓] ：2012/09/10(月) 11:01:19.32 ID:SVi/vUEH0 [PC]
>>7
かなり砂糖入ってるよ
調味料は糖尿で一番危険な食品の一つ
27+1 ：名無しさん＠１３周年 [] ：2012/09/10(月) 11:04:38.86 ID:fRqt1pAb0 [PC]
マヨネーズもその他のダシ系統のものも同じだけど
カロリー半分を謳ったものは薄くて不味い。
例えばカロリー半分のマヨネーズなら倍量使っちまう。
結局、カロリー制限なんてそれを行う人の気持ち次第。
ものすごいデブの家を訪問したらダイエットコーラやカロリー半分の
調味料だらけなんて多い。
食べ物は美味しく食べて食べ過ぎたのならその分運動してカロリー消費
すりゃいいんだよ。
これが俺の結論。
痩せるには根性、維持するには気持ち。
デブはどこか頭のスイッチが壊れてるだけ。
28 ：名無しさん＠１３周年 [↓] ：2012/09/10(月) 11:04:42.87 ID:amI16mV40 [PC]
トマトピューレを買えよ
以上
45 ：名無しさん＠１３周年 [] ：2012/09/10(月) 11:13:55.23 ID:S373Eg5N0 [PC]
カゴメの熟つぶのほうが美味い
46 ：名無しさん＠１３周年 [] ：2012/09/10(月) 11:14:21.49 ID:xoY0vrgu0 [PC]
大体トマトソースかトマトピューレ使う
ケチャップは甘すぎて使いづらい
59+1 ：名無しさん＠１３周年 [↓] ：2012/09/10(月) 11:22:29.72 ID:l2y+YewR0 [PC]
原材料名 … トマト、醸造酢、たまねぎ、砂糖、食塩、香辛料、(原材料の一部にりんごを含む)
シンプルで好感が持てる
63+1 ：名無しさん＠１３周年 [↓] ：2012/09/10(月) 11:26:21.06 ID:025v2yrw0 [PC]
こういうのって、塩分控え目な分、沢山かけないと美味しくないんだよな
高く売れて、消費速度が速い、メーカーボロ儲けだね
94 ：名無しさん＠１３周年 [] ：2012/09/10(月) 12:41:32.22 ID:49hLna7F0 [PC]
ここで缶トマト押してる奴
あれイタリア製を唄ってるけど中身中国製だからな
イタリアで詰めてるだけだぞ
122 ：名無しさん＠１３周年 [] ：2012/09/10(月) 13:30:38.51 ID:JSgbriMiO [携帯]
ケチャップ好きですぐなくなるけど、確かにカロリーは気にはなっていた。
こんなのあるの知らなかったけど、味がさほど劣らないなら買ってみようかな。
123 ：名無しさん＠１３周年 [] ：2012/09/10(月) 13:31:45.09 ID:EqitXuIA0 (1/2) [PC]
>>19
イタリアって日本以上に食品偽装とか賞味期限切れ使い回しとか多いって向こうの在住者が言ってるぞ
ブログとかでいろいろ出てる
あと、老人ミイラの年金詐取もいっぱいあるんだって
143 ：名無しさん＠１３周年 [↓] ：2012/09/10(月) 14:23:26.63 ID:0EUkgSY30 [PC]
血圧なら玄米茶飲めば下がるんじゃないの?
ケチャップってそんなに塩分あるんだ
余分な塩分はカリウムとれば尿や汗で出て行くけど、腎臓には負担がかかりそう
まあケチャップあんまり使わないから気にしない
144 ：名無しさん＠１３周年 [↓] ：2012/09/10(月) 14:24:29.21 ID:EZugzZG80 [PC]
いや
前から無塩で無糖のトマトケチャップはあるから値段二倍するけど
すごく美味しい
145 ：名無しさん＠１３周年 [↓] ：2012/09/10(月) 14:25:25.47 ID:BEZn7Jn10 [PC]
ミートソースを作るときデミグラスとケチャップをちょっと入れるとコクが出る
150 ：名無しさん＠１３周年 [↓] ：2012/09/10(月) 15:31:12.40 ID:TZKNJ1JB0 [PC]
トマトの保存食品であるケチャップと
卵の保存食品であるマヨネーズはちょっと誤解されとるな
なかでもドレッシングやマヨネーズは種類も多く登場しているが、ローカロリーのケチャップは一部にとどまっていた。そんななか、この夏登場したケチャップが好調なスタートを切った。
それは、キッコーマン食品（千葉県野田市）が発売した、トマトケチャップ人気ブランド・デルモンテの「デルモンテ ケチャップ・ハーフ」。これまでのカロリーを抑えたケチャップと大きく違うのは、人工甘味料で代用せずに低カロリーを実現した点だ。従来のレシピに対し、アップルビネガーとパイナップルビネガー、トマトビネガーの3種のビネガー（酢）に、「ケチャップ・ハーフ」用にブレンドした香辛料を使用。そこに、上白糖よりも甘みをより強く感じられる三温糖を使っている。
同ブランドのトマトケチャップと比較すると、100gあたり119kcalが53kcal、食塩相当量で3.3gから1.4gへと落とした。
8月6日に発売したところ、発売当初に見込んでいたよりもスーパー店頭での反応がよく、当初の目標だった年間計画の2倍近くとなる3億円の売り上げに修正し、取り扱い店舗を増やしている。
「棚が硬直化しているトマト調味料のカテゴリーにおいてお客様の潜在需要の掘り起こしを狙った」と話すのは、キッコーマン食品のプロダクト・マネジャー室デルモンテグループの辻要氏。
「市場調査するなかで、健康志向が高まりでカロリーオフを求める声が多かった。また、味の傾向としてもさっぱりとしたトマトケチャップを求める声も多くあった」ことから商品化に踏み切ったという。
イカソース
http://trendy.nikkeibp.co.jp/article/column/20120905/1042927/
http://trendy.nikkeibp.co.jp/article/column/20120905/1042927/ketchuphalf.jpg
6 ：名無しさん＠１３周年 [] ：2012/09/10(月) 10:57:00.54 ID:w7ynervb0 [PC]
貧乏人にとっては低額で高カロリーじゃないと困るんです・・・
7+1 ：名無しさん＠１３周年 [↓] ：2012/09/10(月) 10:57:18.51 ID:nbvGyPKs0 [PC]
トマトケチャップのどこをどうするとカロリー半分にできるんだ？
12+1 ：名無しさん＠１３周年 [↓] ：2012/09/10(月) 11:00:15.02 ID:Kbs8wLae0 [PC]
一日あたりどれ位のケチャップを消費してんの？
ケチャップのカロリーや塩分カットなんて自己満足の域だな。
それでもうれるんだねぇ。
消費者はバカで大企業はかしこいんだよね。
14 ：名無しさん＠１３周年 [] ：2012/09/10(月) 11:00:58.39 ID:sN1plWCH0 [PC]
普通のでも使う量を半分にしたらいいんじゃないの
17 ：名無しさん＠１３周年 [↓] ：2012/09/10(月) 11:01:19.32 ID:SVi/vUEH0 [PC]
>>7
かなり砂糖入ってるよ
調味料は糖尿で一番危険な食品の一つ
27+1 ：名無しさん＠１３周年 [] ：2012/09/10(月) 11:04:38.86 ID:fRqt1pAb0 [PC]
マヨネーズもその他のダシ系統のものも同じだけど
カロリー半分を謳ったものは薄くて不味い。
例えばカロリー半分のマヨネーズなら倍量使っちまう。
結局、カロリー制限なんてそれを行う人の気持ち次第。
ものすごいデブの家を訪問したらダイエットコーラやカロリー半分の
調味料だらけなんて多い。
食べ物は美味しく食べて食べ過ぎたのならその分運動してカロリー消費
すりゃいいんだよ。
これが俺の結論。
痩せるには根性、維持するには気持ち。
デブはどこか頭のスイッチが壊れてるだけ。
28 ：名無しさん＠１３周年 [↓] ：2012/09/10(月) 11:04:42.87 ID:amI16mV40 [PC]
トマトピューレを買えよ
以上
45 ：名無しさん＠１３周年 [] ：2012/09/10(月) 11:13:55.23 ID:S373Eg5N0 [PC]
カゴメの熟つぶのほうが美味い
46 ：名無しさん＠１３周年 [] ：2012/09/10(月) 11:14:21.49 ID:xoY0vrgu0 [PC]
大体トマトソースかトマトピューレ使う
ケチャップは甘すぎて使いづらい
59+1 ：名無しさん＠１３周年 [↓] ：2012/09/10(月) 11:22:29.72 ID:l2y+YewR0 [PC]
原材料名 … トマト、醸造酢、たまねぎ、砂糖、食塩、香辛料、(原材料の一部にりんごを含む)
シンプルで好感が持てる
63+1 ：名無しさん＠１３周年 [↓] ：2012/09/10(月) 11:26:21.06 ID:025v2yrw0 [PC]
こういうのって、塩分控え目な分、沢山かけないと美味しくないんだよな
高く売れて、消費速度が速い、メーカーボロ儲けだね
94 ：名無しさん＠１３周年 [] ：2012/09/10(月) 12:41:32.22 ID:49hLna7F0 [PC]
ここで缶トマト押してる奴
あれイタリア製を唄ってるけど中身中国製だからな
イタリアで詰めてるだけだぞ
122 ：名無しさん＠１３周年 [] ：2012/09/10(月) 13:30:38.51 ID:JSgbriMiO [携帯]
ケチャップ好きですぐなくなるけど、確かにカロリーは気にはなっていた。
こんなのあるの知らなかったけど、味がさほど劣らないなら買ってみようかな。
123 ：名無しさん＠１３周年 [] ：2012/09/10(月) 13:31:45.09 ID:EqitXuIA0 (1/2) [PC]
>>19
イタリアって日本以上に食品偽装とか賞味期限切れ使い回しとか多いって向こうの在住者が言ってるぞ
ブログとかでいろいろ出てる
あと、老人ミイラの年金詐取もいっぱいあるんだって
143 ：名無しさん＠１３周年 [↓] ：2012/09/10(月) 14:23:26.63 ID:0EUkgSY30 [PC]
血圧なら玄米茶飲めば下がるんじゃないの?
ケチャップってそんなに塩分あるんだ
余分な塩分はカリウムとれば尿や汗で出て行くけど、腎臓には負担がかかりそう
まあケチャップあんまり使わないから気にしない
144 ：名無しさん＠１３周年 [↓] ：2012/09/10(月) 14:24:29.21 ID:EZugzZG80 [PC]
いや
前から無塩で無糖のトマトケチャップはあるから値段二倍するけど
すごく美味しい
145 ：名無しさん＠１３周年 [↓] ：2012/09/10(月) 14:25:25.47 ID:BEZn7Jn10 [PC]
ミートソースを作るときデミグラスとケチャップをちょっと入れるとコクが出る
150 ：名無しさん＠１３周年 [↓] ：2012/09/10(月) 15:31:12.40 ID:TZKNJ1JB0 [PC]
トマトの保存食品であるケチャップと
卵の保存食品であるマヨネーズはちょっと誤解されとるな
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