山菜の「ミズ」

東北地方で有名な山菜「ミズ」を壮瞥の道の駅で見つけたので、買ってきた。
北海道で売っているところを見たのは初めてだ。
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皮をむいて、2-3分ゆでると赤みが消え緑色に変色した。これをおしたしにて食べると山菜の香りとわずかなぬめりがあって、やはりうまい。
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