エビ料理のバイキング

グランドホテル1Fのディナーブッフェ。50品のバイキング。
普段エビは食べないようにしているが、初めてのエビづくしでした。
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後で、エビ養殖の環境破壊がどうなっているのか、ネットで調べてみた。
メスのエビの片眼を切除することが一般の慣行となっているらしい。
その目的は生殖腺抑制ホルモンを取除くことで、卵巣の成熟が促されるという考えとか。
つまり、劣悪な環境に閉じ込められて、繁殖したくないメスのエビに無理やり繁殖させるために行われている手技だということだ。
目の切除と言う暴行を防ぐのに、代替法の普及を待つ必要はない。
エビの消費を減らす、あるいは食べなければよい。そもそも「エビの目の切除」は大量消費に応えるために産みだされた手段であり、この問題の大きな要因は、エビを食べ過ぎるということにあるからだ。--https://arcj.org/issues/fish/eyestalk-ablation/より
やはりエビはやめようかな。

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